Transparência Salarial

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Mestrado em Gestão Mestrado em Educação
Investimento

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Mensalidades a partir de
12x de R$ 220,00

Turnos

Turnos

Sábados quinzenais (integral)

Carga Horária

Carga Horária

360 HORAS

Duração

Duração

9 MESES

Objetivos do Curso

Capacitar nutricionistas para atuar com excelência na gestão estratégica de equipes e serviços de alimentação e nutrição, desenvolvendo competências em liderança, gestão de pessoas, planejamento operacional, administração de recursos, controle de qualidade e segurança dos alimentos. Promover a otimização de processos e resultados, a tomada de decisões estratégicas e a implementação de práticas inovadoras, sustentáveis ​​e seguras em Unidades de Alimentação e Nutrição e demais serviços de alimentação coletiva.

Nutricionistas graduados e com registro ativo no Conselho Regional de Nutricionistas (CRN), que desejam aprimorar suas competências em gestão de equipes, administração de Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN), controle de qualidade e segurança dos alimentos.

Público Alvo
Coordenador do curso
  • Módulo 1 – Fundamentos da Gestão em Serviços de Alimentação e Indicadores de Desempenho — 20h
  • Módulo 2 – Liderança, Gestão de Pessoas e Comunicação Eficaz, Eficiente e Estratégica — 20h
  • Módulo 3 – Legislação Sanitária e Responsabilidade Técnica do Nutricionista — 20h
  • Módulo 4 – Organização de UANs e Planejamento de Cardápios Institucionais — 20h
  • Módulo 5 – Gestão de Conflitos e Motivação de Equipes — 20h
  • Módulo 6 – Controle Higiênico-Sanitário e Segurança dos Alimentos — 20h
  • Módulo 7 – Gestão da Qualidade e Auditoria em Serviços de Alimentação — 20h
  • Módulo 8 – Logística, Compras, Controle de Estoque e PVPS — 20h
  • Módulo 9 – Gestão Financeira e Custos Aplicados a UAN — 20h
  • Módulo 10 – Criação de Manual de Boas Práticas, POPs e Aplicação de APPCC — 20h
  • Módulo 11 – Desenvolvimento de Equipes de Alta Performance, Gestão de Crises e Tomada de Decisão — 20h
  • Módulo 12 – Gestão de Processos e Produtividade em Unidades de Alimentação e Nutrição — 20h
  • Módulo 13 – Gestão de Pessoas, Treinamento e Desenvolvimento Profissional em UAN — 20h
  • Módulo 14 – Sustentabilidade, Responsabilidade Socioambiental e Gestão de Resíduos em UAN — 20h
  • Módulo 15 – Tecnologia, Inovação e Sistemas de Informação Aplicados à Gestão de UAN — 20h
  • Módulo 16 – Empreendedorismo, Planejamento Estratégico e Marketing em Serviços de Alimentação — 20h
  • Módulo 17 – Metodologia Científica e Pesquisa Aplicada em Nutrição — 20h
  • Módulo 18 – Elaboração e Desenvolvimento de TCC ou Artigo Científico — 20h
Michele Oliveira

Michele Oliveira

Coordenador
Fone: 81 98875-9457
E-mail: posgraduacao@uninovo.edu.br

Carga horária

360 HORAS horas
Turma Sábados quinzenais
Turma segunda e Quarta-feira